Dilema očuvanja u prepakovanoj prehrambenoj industriji
1. Oštećenje ćelija dovodi do pada kvaliteta: Tradicionalne mašine za brzo zamrzavanje koriste tehnike ravnog ili tunelskog zamrzavanja, sa vremenom zamrzavanja do 1-2 sata. Voda u ribljim kriškama i mesnim ćelijama stvara velike kristale leda, a nakon odmrzavanja meso postaje suho i gubi se sok, što rezultira smanjenjem okusa za više od 30%;
2. Mikrobna reprodukcija skraćuje rok trajanja: Ako temperatura smrzavanja ili transport hladnim lancem ne zadovoljavaju standarde, bakterije su sklone rastu nakon odmrzavanja, što rezultira rokom trajanja kraćim od 15 dana;
3. Problem "dosljednosti" u velikoj-proizvodnji: ručno pakovanje ili polu{2}}automatske proizvodne linije rezultiraju značajnim razlikama u obliku odmrznutih proizvoda iz različitih serija, što otežava brendovima da uspostave standardizirane sisteme proizvoda.
Ove bolne tačke ne samo da povećavaju stopu gubitka (prosečan gubitak u industriji dostiže 20% -25%), već i zarobljavaju unapred upakovana jela u močvari „konkurencije niskih cena“.
CBFI mašina za zamrzavanje sa dvostrukom spiralom
1. Dvostruka spiralna struktura: proboj od "ujednačenog zamrzavanja" do "trenutnog zaključavanja svježine"
Osnovna inovacija CBFI zamrzivača sa dvostrukom spiralom leži u njegovoj jedinstvenoj tehnologiji konvekcijskog zamrzavanja s dvije ose:
• Brzo zamrzavanje na ultra niskim temperaturama: Sa kapacitetom brzog zamrzavanja od -45 stepeni do -55 stepeni, riblje kriške i drugi sastojci mogu da se zamrznu od sobne temperature do -18 stepeni za 8 minuta, što je više od 10 puta brže od tradicionalne opreme;
• Dvostruki spiralni sistem ravnomjernog protoka: Sinhronim kretanjem spiralne transportne trake sa dvije ose, sastojci se ravnomjerno zamrzavaju u trodimenzionalnom cirkulirajućem hladnom protoku zraka, a prečnik kristala leda se precizno kontrolira unutar 1 mikrona kako bi se izbjeglo pucanje ćelija;
• Inteligentno zoniranje kontrole temperature: unaprijed-podesite krivulje smrzavanja za različite sastojke (kao što su riblji fileti, govedina, škampi), automatski prilagodite temperaturne gradijente i vrijeme zadržavanja kako biste osigurali stabilno skladištenje umami supstanci.
2. Tehnološka vrijednost: nadogradnja industrijskog lanca sa "očuvanja" na "-dodanu vrijednost"
• Zaključavanje svježine i hranljivosti: Brzo zamrzavanje i inhibiranje aktivnosti enzima, sa stopom očuvanja od preko 95% za umami aminokiseline (kao što je glutaminska kiselina) u ribljim kriškama;
• Poboljšano obnavljanje teksture mesa: zamrzavanje kristala mikro leda smanjuje stopu gubitka proteina nakon odmrzavanja na 5%, a nema razlike u kompaktnosti mesa u poređenju sa svježe isječenim sastojcima;
• Preskok produženja roka trajanja: Na -18 stepeni, rok trajanja gotovih jela od ribljeg filea može se produžiti na preko 90 dana, a gotovih jela i do 60 dana.
3. Efikasnost proizvodnje: vođena "dvostrukim motorima" smanjenja troškova i poboljšanja efikasnosti
• Smanjenje stope gubitka poput litice: sa 20% -25% kod tradicionalnog zamrzavanja na 3% -5%, ušteda preko 500.000 juana u godišnjim troškovima po proizvodnoj liniji;
• 5 puta povećanje proizvodnog kapaciteta: Dvostruka spiralna struktura omogućava kontinuiranu proizvodnju, sa dnevnim kapacitetom prerade od 6 tona, zadovoljavajući potrebe modela "centralna kuhinja+instant maloprodaja";
• Fleksibilna prilagodba proizvodnje: modularni dizajn podržava raznovrsnu promjenu proizvoda sa ribljeg filea, pirinčanih{0}}knedle na cijelo pile, smanjujući trošak neaktivnosti opreme.
U današnjoj žestoko konkurentnoj prepakovanoj prehrambenoj industriji, CBFI mašina za brzo zamrzavanje sa dvostrukom spiralom je razbila kognitivni jaz "zamrzavanje znači nizak-kvalitet" sa svojom tehnologijom "zaključavanja svježine na mikronskom nivou". Kada smrznuti riblji file može zadržati svoju elastičnost čak i nakon odmrzavanja, i kada kutija gotovih jela može prijeći hiljade milja i još uvijek ima svjež kao svježe kuhan, kompanije su savladale "zlatni ključ" za tržište - pokrećući kvalitet uz tehnologiju, iskorištavajući razmjer s kvalitetom i osvajajući budućnost razmjerom.
Popularni tagovi: cbfi dvostruka spiralna mašina za zamrzavanje gotova brava za povrće svježina, Kina, proizvođač, tvornica, cijena, kupi
