Zamrzavanje bolnih točaka proizvoda za pečenje i CBFI rješenje
Zamrznuti proizvodi za pečenje (kao što su kore za kolače od jaja, lisnato testo, preforme za mjesečeve kolače, itd.) imaju stroge zahtjeve za proces zamrzavanja:
·Očuvanje kvaliteta: Brzo zamrzavanje zahteva konverziju centralne temperature sa sobne temperature na -18 stepeni u roku od 30 minuta kako bi se izbeglo da kristali leda oštete hrskavu teksturu;
· Usklađivanje proizvodnog ciklusa: transportna traka proizvodne linije mora biti besprijekorno povezana sa mašinom za brzo zamrzavanje, a svaki prekid će rezultirati gubitkom proizvodnog kapaciteta;
· Balans prostora i energije: Pekare obično imaju ograničen prostor i zahtijevaju kompaktan dizajn opreme i nisko{0}}energetski rad;
· Fleksibilni zahtjevi prilagođavanja: Različite specifikacije pakovanja (kao što su palete, nezavisne zamrznute vreće i kombinovano pakovanje) zahtijevaju brzu promjenu kalupa.
CBFI spiralna mašina za brzo zamrzavanje posebno je dizajnirana za pekarsku industriju, koristeći spiralno dinamičku tehnologiju brzog zamrzavanja kako bi riješila gore navedene bolne točke i zadovoljila višestruke potrebe kupaca za efikasnošću, troškovima i kvalitetom.
Osnovna prednost: Četiri glavna dizajna optimizirana za scenarije pečenja
1. Efikasno brzo zamrzavanje, u skladu s ritmom proizvodne linije
· Efikasnost proizvodnje: Maksimalni proizvodni kapacitet jedne linije može doseći 6000 diskova/sat (standardna ladica sa 48 rupa);
·Brzo vreme zamrzavanja: Potrebno je samo 25-30 minuta da temperatura jezgra dostigne -18 stepeni (industrijski prosek od 40 minuta);
·Kompatibilnost: Transportna traka se neprimjetno povezuje s proizvodnom linijom, podržava standardne palete i prilagođene veličine.
2. Precizna kontrola temperature i upravljanje potrošnjom energije
· Temperaturni opseg: -35 stepeni do -40 stepeni (podesivo), precizna kontrola temperature unutar ± 2 stepena;
·Performanse potrošnje energije: 20% -25% uštede energije u poređenju sa tradicionalnim mašinama za brzo zamrzavanje tunelskog tipa, sa jediničnom potrošnjom energije od 0,3 kW · h/kg;
· Inteligentno upozorenje: Alarm u realnom vremenu za temperaturne anomalije i curenje rashladnog sredstva, osiguravajući stabilan rad proizvodne linije.
3. Dizajn optimizacije prostora
· Površina: Compact;
·Modularna struktura: može se ugraditi u L-ili U-obliku proizvodnih linija, sa ciklusom instalacije manjim ili jednakim 5 dana;
· Pogodnost održavanja: Pristupna vrata se mogu otvoriti bočno, a zamjena osnovnih komponenti ne zahtijeva demontažu cijele mašine.
4. Sigurnost za hranu i fleksibilno prilagođavanje
· Certifikacija materijala: Kontaktni dijelovi su izrađeni od nehrđajućeg čelika 304, koji je u skladu sa FDA i ISO 22000 standardima za hranu;
· Prilagodba na više specifikacija
· Dizajn protiv unakrsne kontaminacije: Nezavisni sistem cirkulacije zraka kako bi se izbjeglo ometanje okusa iz različitih serija proizvoda.
Tehnički detalji: Kako osigurati najbolji efekat brzog zamrzavanja pečenih proizvoda?
Patentirana tehnologija spiralnog dinamičkog brzog zamrzavanja
·Princip: Produžite stazu boravka proizvoda u okruženjima sa niskim-temperaturama kroz spiralnu traku transportera, smanjujući uticaj vrtloga hladnog vazduha na deformaciju proizvoda;
·Efekat: U poređenju sa tradicionalnim translacionim zamrzavanjem, čestice kristala leda su sitnije (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Inteligentni sistem odmrzavanja
·Automatski način rada: Započnite odmrzavanje na 15 minuta svaka 2 sata rada, bez utjecaja na kontinuiranu proizvodnju;
·Optimizacija potrošnje energije: Usvajanjem tehnologije povrata topline, potrošnja električne energije za odmrzavanje je smanjena za 40%.
Sistem vizuelnog upravljanja
· Daljinski nadzor: podržava integraciju sa fabričkim ERP sistemima za pregled temperature, izlaza i kodova grešaka u realnom-vremenu;
·Analiza podataka: Generirajte izvještaje o kvalitetu zamrznutih proizvoda (kao što su krive smrzavanja i zapisi o fluktuaciji temperature) kako biste pomogli u poboljšanju procesa.
CBFI spiralni zamrzivač pomaže kupcima pekara da pronađu najbolji balans između kvaliteta, efikasnosti i cijene kroz visoko{0}}preciznu kontrolu temperature, kompaktan dizajn prostora i fleksibilnu prilagodljivost.
https://www.icemachinesource.com/iqf-brzo-zamrzivač/
Ako ste zainteresirani za više detalja o ovom proizvodu, kontaktirajte sa
E-pošta:cbfi@icemakerchina.com
Mobilni: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
