U ribarskim lukama i dokovima u priobalnim područjima uvijek se mogu vidjeti ovakve scene: radnici miješaju svježe ulovljene plodove mora sa ledom u ljuspicama i spremaju se da ih pošalju na razna mjesta. Ove ledene ploče su suhe i labave teksture, koje mogu savršeno obaviti svaku ribu bez smrzavanja ribljeg tijela, a mogu održavati nisku temperaturu dugo vremena. Ključ za proizvodnju ove idealne ledene pahuljice leži u naizgled beznačajnom koraku tokom procesa pravljenja leda - dodavanjem slane vode.
Široka primjena mašina za ljuspice leda u oblastima očuvanja vode, prerade hrane i hlađenja betona ne može se odvojiti od njihovog jedinstvenog principa pravljenja leda. Među njima, sistem za dodavanje slane vode jedan je od najgenijalnijih dizajna u cjelokupnoj opremi, iza kojih se kriju duboka naučna razmatranja.
Snižavanje tačke smrzavanja: Osnovna uloga sistema slane vode
1. Tačka smrzavanja čiste vode pri standardnom atmosferskom pritisku je 0 stepeni, dok je za mašinu za led za brzo formiranje sloja leda na površini isparivača potrebna okolina niže temperature. Dodavanje slane vode pametno je riješilo ovaj problem.
2. Kada se natrijum hlorid (sol) rastvori u vodi, tačka smrzavanja vode će pasti. To je zato što otopljeni ioni soli remete kristalnu strukturu vode, zahtijevajući niže temperature da bi se molekuli vode uredili u obične kristale leda. Mašina za led koristi ovaj princip da precizno kontroliše koncentraciju slane vode, snižavajući tačku smrzavanja na -10 stepeni ili čak niže.
3. Ovaj fenomen snižavanja tačke smrzavanja omogućava ledomatu da radi na nižim temperaturama, čime se ubrzava brzina pravljenja leda i poboljšava efikasnost proizvodnje. Za pogone za preradu morskih plodova koji zahtijevaju veliku količinu leda, to znači da mogu brzo pripremiti dovoljno narezanog leda tokom zlatnog perioda očuvanja nakon pristajanja ribarskih brodova.
Poboljšanje kvaliteta leda: prijelaz sa ledenih blokova na pahuljice
1. Najveća razlika između ledenih pahuljica i običnih kockica leda je njihova suha i labava tekstura, koja se pripisuje sistemu slane vode. Unutar ledomata, slana voda teče kroz rashladnu površinu u obliku tankog filma, formirajući tanji i ujednačeniji sloj leda.
2. Kada sloj leda dostigne određenu debljinu, ledomat pokreće strugač da struže sloj leda sa površine za hlađenje, formirajući sloj leda debljine samo 1-2 milimetra. Zbog smanjenja tačke smrzavanja slane vode, temperatura ovih pahuljica leda obično može dostići -5 stepeni do -8 stepeni, sa niskim sadržajem vode i suvom teksturom, i nisu sklone zgrudvanju kao obične kocke leda.
2. Ova suva i rastresita pahuljica leda je posebno pogodna za konzerviranje morskih plodova jer može u potpunosti doći u kontakt s morskim plodovima, formirati jednoličnu rashladnu sredinu i ne utjecati na kvalitet morskih plodova zbog prekomjerne vlage. U vitrinama s morskim plodovima supermarketa često vidimo ovaj idealan svježi led.
Zaštita sistema: mudrost za produženje životnog veka opreme
1. Osim što poboljšava kvalitet leda, slana voda također igra zaštitnu ulogu u mašinama za led. U tradicionalnim sistemima direktnog hlađenja, površina isparivača je sklona formiranju debelih slojeva leda, što ne samo da utiče na efikasnost prenosa toplote, već može i da ošteti opremu.
2. Sistem slane vode koji se koristi u strugaču za led formira tanak i ujednačen sloj leda, što značajno smanjuje uticaj na opremu tokom struganja leda. U isto vrijeme, slana voda služi kao nosač rashladnog sredstva, izbjegavajući rizik od korozije koji može nastati direktnim kontaktom između rashladnog sredstva i vlage, te produžava vijek trajanja opreme.
3. Ovaj dizajn također donosi pogodnost u održavanju. Tehničari mogu pratiti koncentraciju i čistoću slane vode kako bi na vrijeme razumjeli radni status sistema, izvršili potrebna podešavanja i održavanje i osigurali da je oprema uvijek u najboljem radnom stanju.
Prednost primjene: nezamjenjiv izbor u više polja
U oblasti očuvanja vode, posebno su evidentne prednosti mašina za pahuljice leda. U poređenju sa blok ledom, ledeni sloj ima veću kontaktnu površinu s tijelom ribe, bržu brzinu hlađenja i može brzo sniziti temperaturu ribljeg tijela na oko 0 stepeni, maksimizirajući svježinu morskih plodova.
2. Što je još važnije, tekstura pahuljice leda je mekana i neće ogrebati tijelo ribe tokom transporta kao blok leda. Ova karakteristika je posebno važna za-vrste morskih plodova visoke vrijednosti, osiguravajući integritet izgleda proizvoda i komercijalnu vrijednost.
3. U betonskom inženjerstvu, led u ljuskama također igra nezamjenjivu ulogu. Tokom letnje gradnje, previsoke temperature mogu uticati na kvalitet očvršćavanja betona, dok dodavanje ledenih pahuljica može efikasno smanjiti temperaturu mešavine. Karakteristike brzog topljenja leda u pahuljici omogućavaju mu da se brzo i ravnomjerno rasporedi u betonu, postižući preciznu kontrolu temperature.
4. Industrije kao što su hemijska i farmaceutska industrija koje zahtevaju preciznu kontrolu temperature takođe se oslanjaju na stabilan rad mašina za led. U tim prilikama led u pahuljicama ne služi samo kao rashladni medij, već postaje i nezamjenjiv dio proizvodnog procesa.
Iako je slana voda ključna za mašine za klizanje leda, dodavanje više ne mora nužno biti bolje. Koncentraciju slane vode treba precizno kontrolisati, jer niska koncentracija može rezultirati nižom tačkom smrzavanja i smanjenjem efikasnosti izrade leda; Prekomjerna koncentracija može rezultirati gubitkom energije, pa čak i korozijom opreme.
Iskusni operateri će prilagoditi koncentraciju slane vode na osnovu kvaliteta vode, temperature i leda u lokalnoj okolini i pronaći optimalnu ravnotežu između efikasnosti i ekonomičnosti.
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-machine/
Ako ste zainteresirani za više detalja o ovom proizvodu, kontaktirajte sa
E-pošta:cbfi@icemakerchina.com
Mobilni: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
