U jugoistočnoj Aziji mnogi veliki lanci kafe koriste nugget led kao jedinu mogućnost; kafići u Južnoj Koreji koriste okrugli led kao metodu hlađenja kafe; na evropskom tržištu većina vlasnika kafića uglavnom koristi okrugli led kao prvi izbor; u Sjedinjenim Državama, na najvećem jestivom tržištu leda na svijetu &, ljudi više vole konvencionalne kockice leda. Međutim, posljednjih godina ljudi na američkom tržištu sve više prihvaćaju grumen led koji se može žvakati i ima gladak ukus. Suprotno tome, u Kini je većina kafića pogođena tradicionalnim lančanim ugostiteljstvom, a često se koriste kockice leda.
1 、 Karakteristike i principi formiranja kockica leda:
Kocke leda koriste tradicionalni princip oblikovanja leda protočnog tipa, tako da se kockice leda mogu u kratkom vremenu kondenzirati u led, tako da može pružiti dovoljan broj kockica leda kako bi udovoljile potrebama kupaca. I zbog toga će mnogi restorani brze hrane željno izabrati ovu vrstu aparata za led, jer se brinu za brzom proizvodnjom, a također očekuju da kupci brzo završe svoje obroke u kratkom vremenskom periodu, pružajući restoran sljedećem kupcu. prostor. Kako bi se zadovoljile potrebe velikog broja kockica leda, princip dizajna ove vrste opreme za izradu leda relativno je jednostavan i na to neće utjecati pića 10-15 minuta. Stoga su proizvodni troškovi niski, a postupak jednostavan, što je prilično popularno kod mnogih mlađih korisnika kave.
2 、 Karakteristike okruglog leda i njegov princip formiranja
Okrugli led nastaje prskanjem. Zbog načina stvaranja leda na ultra niskim temperaturama, temperatura ležišta za isparavanje kocke leda je ispod -15 ℃ i prirodno se prska utjecajem gravitacije, tako da se nečistoće u vodi ne mogu prilijepiti za led kocka. U velikoj mjeri garantuje sigurnost kockica leda.
3, Karakteristike nugget leda i princip formiranja
Međutim, grumen led istiskuje iz ladice za isparavanje ledeni nož kada je malo ispod temperature ispod nule, a istovremeno se rekombinira na niskoj temperaturi. Dobivene čestice u obliku leda su jednolike i kompaktne, a oblik čestica je mali. Postavlja se s malim sadržajem vode i laganom brzinom topljenja. Što je još važnije, ovu vrstu grumenskog leda posebno je lako žvakati poput želea, a kada žvačete grumenski led, možete osjetiti i okus napitka pomiješan u kocki leda, što ga čini aromatiziranim grumenovim ledom.
