Bolske tačke očuvanja u prerađivačkoj industriji morskih plodova i ograničenja tradicionalnih rješenja
Globalna tržišna veličina industrije preraspodjele morskih plodova i dalje raste, ali glavni izazov se uvijek vrti oko "očuvanja". Ako se svjež uhvaćeni morska hrana ne hladi pravovremeno u roku od 4 sata nakon ribolova, razmnožavanje i enzimske reakcije dovest će do brzog pada kvaliteta, što je u konačnici rezultiralo brzinom gubitka do 30% -40% (FAO 2024 podaci). Iako su tradicionalne metode očuvanja kao što su suhi led, drobljeni led ili natapanje hladnog vode, su tike, oni imaju sljedeće probleme:
1. Nedovoljna efikasnost hlađenja: drobljeni led zahtijeva produženi kontakt s ribljem tijelom kako bi dostigao temperaturu temeljne temeljne temperature (obično 6-8 sati), što dovodi do krutosti mišićnog tkiva i povećanu brzinu dehidracije.
2. Neravnoteža u kontroli temperature: Iako se suhi led može brzo ohladiti, oslobađanje ugljičnog dioksida tijekom sublimacije može uzrokovati da se riblje meso pokvari, a operacija je složena.
3. Opasnost od zagađenja topljenja leda: tradicionalni led topi se za formiranje vodenih tijela, koje se mogu lako miješati sa patogenima poput salmonele, povećavajući opasnosti od sigurnosti hrane.
Stoga je industrija hitno treba rješenje koje može postići preciznu temperaturu, brzo hlađenje i stanje ravnoteže i efikasnost.
CBFI Integrisana cijev za led
(1) fizičke karakteristike i prednosti ledenih cevi
1. Trodimenzionalna dizajn strukture:
Cev za led je šuplji cilindrični oblik (s promjerom oko 15 mm i dužine 30-50 mm), sa površinskim kontaktnim područjem koji je 300% veći od tradicionalnih kockica leda. Istovremeno, unutrašnja šupljina tvori "kanal za cirkulaciju hladnog vazduha". Ova struktura omogućava brzo prebacivanje niskih temperatura kroz dvostruki način rada "kondukcijskog konvekcije" kada je u kontaktu s ribljim tijelima, povećavajući stopu hlađenja za četiri puta u odnosu na tradicionalni drobljeni led.
2. Otpornost na topljenje i stabilnost temperature:
Eksperimentalni podaci pokazuju da je potpuno vrijeme topljenja cijevi cijevi na sobnoj temperaturi (25 stepeni) prelazi 12 sati, što je 40% duže od onih običnih kockica leda. Osnovni mehanizam je da šuplja struktura odgađa tečaj topline između površine leda i okoliša, zadržavajući stabilnu srednju temperaturu u rasponu od -1 stepena do 0 stepena. Ova malo okruženje za razliku od temperature može učinkovito inhibirati denaturaciju proteina i smanjiti gubitak vode u ribljem mesu (smanjujući stopu gubitka vode na ispod 3%).
(2) optimizacija integracije sistema i proizvodne procese
Oprema CBFI integrira tri glavna modula: automatsko čišćenje, pročišćavanje cirkulirajućeg vode i daljinska kontrola temperature
Inteligentni modul povezivanje: Nakon istovara ribolovnog broda, aparat za ledene cijevi nadgleda temperaturu ribljeg odjeljka u realnom vremenu kroz senzore i automatski podešava brzinu leda.
Certifikacija higijene: Svi cjevovodi i kontakt površine izrađene su od nehrđajućeg čelika od 316 razreda, koji je u skladu sa FDA i EU HACCP standardima.
Dizajn prostora: Modularno tijelo može se fleksibilno ugraditi u liniju za obradu, sa minimalnim otiskom od samo 4,5m ², kompatibilan sa malim i srednjim {{1} biljkama za preradu veličine.
Dubina tehnologije začuvanje leda za industrijski lanac
(1) Ekonomsko poboljšanje: Sveobuhvatna optimizacija od troškova u korist
1. Direktne uštede troškova:
Visoko topljenje otpora cijevi cijevi smanjuje količinu leda potrebnog za svaku seriju očuvanja za 30%. Izračunato na osnovu prosječnog dnevnog proizvodnog kapaciteta od 15 tona, godišnja ušteda troškova potrošnje na ledu iznosi oko 48000 dolara.
2. Rast indirektnih prihoda:
Prost Life produženi produženi produžen je na 72 sata (tradicionalne metode traju samo 48 sati) kako bi zadovoljili potrebe daljinskog prevoza.
Zbog poboljšanja kvalitete, premija na visokoj - krajnjem tržištu može dostići 15% -20%.
(2) Ekološka dimenzija: praktični put ribarstva sa niskim ugljikom
Resurs Recycling: Rashladna voda cijevi za ledenu mašinu može se ponovo upotrijebiti nakon pročišćavanja, smanjujući potrošnju vode za 60%.
• Smanjenje ugljičnog otiska: U usporedbi s tradicionalnim procesima drobljenja leda, emisija ugljika po jedinici proizvode smanjene su za 28% (na osnovu LCA analize).
https://www.icemachinesource.com/products
Ako vas zanima više detalja o ovom proizvodu, molimo kontaktirajte sa
E - Mail: cbfi@icemakerchina.com
Mobile: +86-18929552761 (WhatsApp / Wechat)
