Prema različitim prehrambenim materijalima koji zahtijevaju različite temperature hlađenja, hladno skladištenje se može podijeliti na skladištenje na visokim temperaturama, srednje i niskotemperaturno, hladno skladištenje i hladno skladištenje na ultra niskim temperaturama
skladištenje na visokoj temperaturi
Hladnjača na visokim temperaturama je ono što zovemo hladnjača i hladnjača za čuvanje svježine, temperatura je obično iznad 0 ℃, obično se koristi za skladištenje voća i povrća, jaja, ljekovitog materijala, konzerviranje drva, suhoća, itd. Temperatura je obično oko 0°C, a zračni hladnjak se koristi za hlađenje zraka.
hladnjača srednje niske temperature
Hladnjača srednje niske temperature je hladno skladištenje na visokim temperaturama, temperatura je obično unutar -18, uglavnom se koristi za skladištenje mesa, vodenih proizvoda i proizvoda pogodnih za ovu temperaturnu skalu.
hladno skladište na niskoj temperaturi
hladno skladište na niskim temperaturama, poznato i kao zamrznuto skladištenje, skladištenje u zamrzivaču, obično je temperatura skladištenja oko -20°C~-30°C, a hrana se zamrzava pomoću zračnih hladnjaka ili posebne opreme za zamrzavanje.
Hladnjak na ultra niskim temperaturama
Hladnjača na ultra niskim temperaturama, hladnjača ≤ -30℃, uglavnom se koristi za brzo smrznutu hranu, industrijske eksperimente, medicinske i druge posebne namjene. U poređenju sa gornja tri tipa, aplikacije na tržištu moraju biti nešto manje.
Nakon što shvatimo temperaturu skladištenja u hladnjači, onda razumijemoproračun skladišnog kapaciteta hladnjače.
Izračunajte tonažu hladnjače: (izračunato prema specifikacijama dizajna hladnjače i relevantnim nacionalnim standardima kapaciteta hladnjača):
Unutrašnja zapremina hladnjače×faktor iskorištenja zapremine×težina jedinice hrane=tonaža hladnjače.
Prvi korak je izračunavanje stvarno raspoloživog i skladišnog prostora unutar hladnjače: Unutrašnji prostor hladnjače-prostor prolaza koji treba rezervisati u skladištu, pozicija koju zauzima interna oprema, prostor koji treba da se rezerviše u skladištu. biti rezervisan za unutrašnju cirkulaciju vazduha (volumen može biti kao što je prikazano u tabeli 1. Koristite koeficijente za procenu ili izračunavanje);
Drugi korak je da se sazna težina artikala koji se može uskladištiti po kubnom metru prostora prema kategoriji inventara i to pomnožiti da dobijete koliko tona proizvoda može biti uskladišteno u hladnjači;
500～1000 kubika =0,40;
1001～2000 kubika =0,50;
2001～10000 kubnih metara=0,55;
1,0001～15,000 kubnih metara=0,60.
Napomena: Prema našem iskustvu, stvarna korisna zapremina je veća od koeficijenta iskorišćenja zapremine definisanog nacionalnim standardom. Na primjer, koeficijent iskorišćenosti hladnjače nacionalnog standarda 1000 kubnih metara unutrašnje zapremine je 0,4. Ako se postavi naučno i efikasno, stvarni koeficijent iskorišćenja generalno može dostići 0,5 -0,6.
Težina jedinice hrane u mobilnoj hladnjači:
Smrznuto meso: 0,40 tona po kubnom metru;
Smrznuta riba: 0,47 tona po kubnom metru;
Svježe voće i povrće: 0,23 tone po metru kubnom;
Mašinski napravljen led: 0,75 tona po kubnom metru;
Smrznuta ovčja šupljina: 0,25 tona po kubnom metru;
meso bez kostiju: 0,60 tona po kubnom metru;
Smrznuta perad u kutijama: 0,55 tona po kubnom metru.
